廚房的通風量由兩部分組成，即局部排風量和全面排風量兩部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確定，全面排風量一般按計算確定。

廚房的排煙和通風設計原則是：濟南油煙凈化器小編覺得抽油煙機的管道盡可能短，長度不得超過1.5米，抽油煙機設計標準是1.5米排煙長度為條件，濟南排煙管道測定噪音和空氣排量數(shù)據(jù)的。煙管長度超過1.5米后噪音超標、排煙能力下降。通風位置盡可能高，是吸頂安裝，風道同樣是越短越好，減少管道阻尼噪音。